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LA  BRETAGNE

 

Généreuse comme ses Bretons, la Bretagne offre un large choix de saveurs bretonnes à découvrir ou à retrouver. De l’entrée au dessert, de la viande au poisson, de multiples arômes et délices bretons attendent les « Aventuriers du palais » qu’ils soient bretons ou venus d’horizons plus lointains.

Comme la Bretagne, les produits bretons et spécialités bretonnes sauront vous séduire… Sucrés, salés, il y en a pour tous les goûts et pour tous les gourmands. Biscuiteries et confiseries bretonnes, spécialités de la mer et produits du terroir vous attendent…

1. La crêpe : Si vous en avez marre de la traditionnelle beurre-sucre, on vous propose 10 recettes insolites pour changer un peu… dont celle au caramel et beurre salé. Un délice.

 2. La galette saucisse : le « hot-dog breton », un élément majeur de la gastronomie bretonne, pas trop compliqué à faire : vous avez une galette ? Vous avez une saucisse ? Bah voilà vous avez une galette saucisse. Preuve de son succès interplanétaire, les supporters du Stade Rennais en ont fait une chanson : « Galette saucisse, je t’aime ! / J’en mangerai des kilos (et des kilos !) / Dans tout l’Ille-et-Vilaine / Avec du lait ribot ! »

 3. Le beignet aux pommes : Avec de la compote à température ambiante.

 4. Le Far Breton : Du flan, des pruneaux, le Breton n’est pas du genre à faire des machins en neige pour épater la galerie.

 5. Le Kouign-amann : peut-être le gâteau le plus difficile à épeler, rien que ça. Ah si, et le plus riche en calorie du monde aussi. Une bouchée et vous sentez votre sang s’épaissir dans vos artères. Du coup certains disent avec humour que les Bretons n’en mangent presque jamais et en vendent par palettes entières aux touristes en ciré.

 6. Le Quatre-quarts : Le gâteau star de toutes vos boums d’adolescents vient de Bretagne. Pourquoi ce nom ? Facile, les 4 ingrédients (farine, sucre, beurre, œufs) sont en quantité égale.

 7. Les Galettes de Pont-Aven : avant d’être un film aux répliques cultes de Jean-Pierre Marielle, c’est aussi un gâteau

 8. Les fraises de Plougastel : c’est depuis l’un des plus jolis coins de Bretagne, au bord de la rade de Brest, que l’on inonde depuis plus d’un siècle l’Europe de fraises et de confitures. Et la « Fête des fraises », le 2ème dimanche de juin, est un évènement incontournable.

 9. Les palets bretons : 1 cm et demi d’épaisseur, un goût de beurre qui ne se cache pas, et un biscuit qui ne trouve pas de rival quand il s’agit d’accompagner un café.

 10. Le pâté Henaff : si la Sarthe a ses rillettes, la Bretagne peut compter sur ces conserves de pâté fabriquées par une entreprise qui a toujours revendiqué son ancrage dans la région. Et pour une fois qu’une spécialité bretonne n’est pas constituée à 50% de beurre, on va le noter.

 11. Le cidre breton : Autrefois, le Breton buvait du vin. Comme un trou. Du coup les autorités ont cherché à imposer une boisson un peu plus light, avec le même « voltage » que la bière, pour contenir les drames. Le cidre s’est imposé, et est devenu le compagnon idéal de la galette.

 12. Le chouchen : une légende veut que parfois, le venin de l’abeille reste dans cette boisson à base de miel, et que certains ivrognes peu attentifs basculent sur le dos. Le chouchen, c’est un peu le « fugu » breton.

 13. L’Andouille de Guémené : on pratique l’andouille dans plusieurs bourgades de France, mais la rivalité se joue clairement entre ces souillons de Vire en Normandie, qui se contentent de bourrer des lambeaux de tripaille dans un gros intestin et celle de Guémené, plus rafinée, qui présente des cercles concentriques de boyaux enfilées les uns dans les autres. Bon, ceci dit, ça reste des abats de porc.

 Mais aussi le Coco de Paimpol, les rillettes de poissons, la fleur de sel de Guérande,  le whisky Breton, les spécialités d’Artichaut et le caramel au beurre salé… Et vous, quel souvenir vos papilles ont ou vont  garder de la Bretagne ?

 

Photos personnelles :  Brignogan, Fort du Minou, Le Conquet, Le Vallon à Brest, Ménéham, Phare du Petit Minou, Plounéour Trez, Pointe du Grand Minou, Pointe Saint Mathieu et L’Abbatial, Le Pont Albert Loupe à Brest, Le Pont de l’Iroise à Brest, Port Argenton, Portsall, L’Abeille Bourdon remorqueur Brest, Lanildut Rocher du Crapaud.

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